パティスリー・ミシャラク、軽やかで創造的なデザート

クリストフ・ミシャラク(Christophe Michalak)は、2005年に「世界最優秀パティシエ(World Pastry Champion)」に選ばれた、世界的に有名なフランス人シェフです。伝統的なフレンチ・ペイストリーを現代的な感性と創造的なスタイルで再解釈し、注目を集めました。高級ホテル「プラザ・アテネ(Plaza Athénée)」のペイストリーシェフを務めたのち独立し、自身のブランド「パティスリー・ミシャラク(Pâtisserie Michalak)」を立ち上げ、現在はパリに計3店舗を構えています。

ここのデザートは、ユニークなデザイン、控えめな甘さ、なめらかな口当たりが特徴です。看板商品は「コスミック(Kosmik)」。カップの中にホイップクリーム、フルーツのピューレ、サクサクした食感の素材などを幾重にも重ねたデザートです。代表的なフレーバーは、チョコレートプラリネ、バニラキャラメル、ラズベリーピスタチオ。

エクレアやタルト、マドレーヌなど、クラシックなペイストリーを新しいスタイルで楽しめるのも魅力です。ガイドはぱさつく食感が苦手でマドレーヌが好きではなかったそうですが、ここのラズベリーマドレーヌは甘酸っぱくてしっとりやわらかく、大きさも十分で大満足だったとのこと。クロワッサンとクッキーを合わせた「クルッキー」のように、クッキーとブラウニーを合わせた「クーニー(Koonie)」も、チョコレート好きの方に大人気です。

ミシャラクのデザートは比較的軽やかな甘さなので、甘すぎないものが好きな方にぴったりです。マカロンよりも、カップデザートのコスミックやクーニー、タルトをぜひ試してみてください。マカロンは、ピエール・エルメで味わうのがおすすめです。こちらも季節ごとに限定デザートが登場するので、訪れる前に新作をチェックすると楽しみが広がります。フランスの伝統的なデザートをひと味違った形で楽しみたい方は、ぜひ足を運んでみてください。

ここからは、ツアー最後の目的地へ向かいます。